MUFFIN ALLA PERA E AL PROFUMO DI COCCO

Ingredienti 👇:

🍐 100 gr di farina 0
🍐 50 gr di farina d’avena (io ho usato Breakfast oatmeal gusto biscotto di @vitaminstoresanlazzarodisavena – @vitaminstoreitalia )
🍐 50 gr di farina di cocco (per i non amanti del cocco basterà usare 150 gr di farina 0 invece di 100 gr)
🍐 80 gr di zucchero di canna
🍐 1 uovo
🍐 80 ml di olio di semi di girasole
🍐 uno yogurt (125 ml) intero bianco @yogurtvipiteno
🍐 una bustina di lievito @paneangeliofficial
🍐 una bustina di vanillina per dolci
🍐 2 pere piccole

Procedimento 👩‍🍳:

▫️ Accendete il forno 180°C STATICO
▫️ Mescolare l’uovo con lo zucchero
▫️ Aggiungere l’olio, lo yogurt e dopo le 3 farine (farina 0, farina d’avena, farina di cocco).
▫️ Aggiungere il lievito e la vanillina e per ultime le due pere sbucciate e tagliate a dadini
▫️ Amalgamare bene il tutto e trasferirlo in una teglia per muffin (ungere lo stampo con un filo di olio EVO)
▫️ Cuocere per 20-25 minuti (⚠️ attenzione: il tempo di cottura può variare da forno a forno)

🤫 In alcuni muffin ho aggiunto sopra qualche goccia di cioccolato fondente @zainicioccolatoemilia (prima di infornarli) 🤫

🥰 Come spuntino (un muffin) o come colazione (un muffin insieme a uno yogurt intero o a una manciata di frutta secca)

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Categorie Ricette