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PASTA DI LEGUMI CREMOSA CON RICOTTA E ZUCCHINE

Non hai tempo o non avevi preparato nulla per pranzo?

Ecco una ricetta pronta in 10 minuti.

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Ingredienti per una persona:

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Pasta di legumi (io ho usato i fusilli 100% ceci – Dalla Costa

solo 4 minuti di cottura )

50 gr di ricotta (dose per 70 gr di pasta di ceci)

1 zucchina

5 gr di nocciole

Semplice e rapidissima da fare

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Procedimento :

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Grattugiare una zucchina e cuocerla in padella per 5 minuti con un filo di olio EVO (Grattugiare la zucchina ti permette di cuocerla in poco tempo

)

Aggiungere nella padella la ricotta e amalgamare il tutto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.

Condire la pasta, aggiungendo le nocciole sbriciolate

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Se sei il mio paziente, cosa stai mangiando?
👌 un primo piatto: in questo caso stiamo usando la pasta di legumi come sostituzione dei cereali
👌 cereali conditi con una fonte di proteine

👌 Frutta secca: una parte del tuo spuntino

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#michelaportalurinutrizionista