POLPETTE DI ZUCCA E RICOTTA
Ingredienti per 2 persone:
🎃 275 gr di Zucca (pesata senza buccia e dopo averla cotta in forno – 220 °C in forno ventilato per 20 minuti)
🎃 100 gr di ricotta
🎃 40 gr di Grana Padano grattugiato
🎃 80 gr di pangrattato integrale (+ qb per impanare le polpette)
🎃 Sale qb
Procedimento 👇:
👉 Mescolare in un mixer o nel Bimby tutti gli ingredienti
👉 Prendendo un po’ di composto alla volta, modellare delle polpette con le mani (il composto rimane comunque morbido) e passarle nel pangrattato (precedentemente disposto su un piatto piano).
👉 Cuocere le polpette in friggitrice ad aria per 20-25 minuti a 180°C (a metà cottura girarle).
🟠 In alternativa: cuocere in forno ventilato per 20 minuti a 180°C (⚠️ attenzione il tempo di cottura può variare da forno a forno)
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